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吉利思保葡萄酒源自南非，她是新世界葡萄酒出产地的代表之一，也是目前世界6 大有名的葡萄產區之一, 它所產的葡萄酒產量占世界總產量的3%. 在世界近代史中，南非葡萄酒工业就已经很繁荣了，法国皇帝拿破仑和俄罗斯沙皇都酷爱饮用南非的葡萄酒。后来在1886年，南非葡萄酒由于自然灾害和战争，走过了一段无序的阶段，直到1918年创立的南非葡萄种植者协会, 使南非葡萄酒真正的走向了国际市场，并风靡全球。南非位于非洲大陆最南端，它的主要葡萄酒生產區分佈在開普地區。開普地區處於非洲頂端地帶，其北部为亚热带和草原气候，而其最南端的开普半岛受海洋影响为典型的地中海式气候。南非的葡萄酒生产主要集中在该地区，特别是开普地区的西部，也就是现在我们所说的西开普。再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經西海岸，減緩了夏季的暑熱。白天，有海上吹來涼風習習，晚間則有富含濕氣的微風和霧氣。適度的光照也發揮了很大作用。這樣，地形差異和區域性氣候條件創造了葡萄品種和品質的多樣性