天津份设计要展现茶餐厅文化，就要从港式茶餐厅历史说起。在*人们普遍把冰室;认为是茶餐厅的前身。冰室是第二次*大战后兴起于*的一种小吃店，主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部...分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。港式茶餐厅与冰室主要不同之处，是后者只卖小食而不卖饭。但随着时代转变，不卖饭的冰室难以生存，故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年仅存以冰室名义运作的只有三十多间左右，它们多数于1960年代至1970年代初开业)，售卖更多种类的食品.设计要延续茶餐厅的发展特点，体现文化的多元化，让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。份