林氏鱼丸的创始人林氏远公，原为漳州东山渔人，世代于鼓浪屿周边打渔，因闽南雨季频繁且时长，经常无法出海作业。为于生计，在雨季之期，林公便将所打回来的新鲜鲨鱼、米鱼等高营养、肉质好的鱼类，去皮、卸骨，加之...捶、打、揉后成的新鲜鱼浆捏成圆圆的丸子，经水煮熟后，挑着担子叫卖给过往上岛休息、补网和同样无法出海作业的渔民。
半个世纪以来，经林家后人的不懈改良，才成了如今林氏鱼丸的传承口感，亦已成为鼓浪屿上独特的小吃名片。
林氏鱼丸在厦门鼓浪屿、曾厝垵都拥有直营实体店，每年接待国内外游客超过百万人次，对于产品品质的执着追求也得到了客户良好的口碑。同时开发了一系列的生鲜外带产品，让尝过美味的客人可以将此一份好料同时寄送给自己的家人与朋友。